TOSTADAS DE TINGA, RECETA

Una verdadera receta mexicana. Tiene un sabor ahumado picante de chiles chipotles. Esto es perfecto para un buffet donde la gente puede servirse a sí mismos, o también puede emplearse para una fiesta o reunion, Si esto es demasiado picante para
usted, trate de usar menos pimientos chipotle ".

  INGREDIENTES
 6 mitades de pechuga de pollo
 7 cebollas, en rodajas finas
 1 diente de ajo, picado
 1/4 taza de aceite vegetal
 6 jitomates
 1 (7 onzas) de chiles chipotle en salsa de adobo
 1 cucharada de caldo de pollo
 16 tostadas
 1 taza de crema
 sal y pimienta al gusto

  PROCEDIMIENTO Coloque el pollo en una olla grande junto con 1/4 taza de cebolla picada, el ajo y el agua suficiente para cubrir. Llevar a ebullición y cocine hasta que pierda el color rosado. Retire el pollo. Deseche la piel y los huesos.

 Calentar aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir las rodajas de cebolla restantes, y se fríen hasta que estén transparentes. Coloque los tomates en una cacerola de agua hirviendo (se puede utilizar el agua restos de pollo), y se deja hervir.

 Coloque los jitomates, toda la lata de chiles chipotles, el caldo de pollo en una licuadora o procesador de alimentos grande. moler hasta que quede suave. Sazone con sal y pimienta. Vierta esta mezcla en una cacerola grande y agregue el pollo desmenuzado y las cebollas cocidas. Para servir, cada persona se extiende un poco de crema en su tostada, y encabeza con una cucharada de pollo.

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