sopa desprenden todo su aroma y sabor, clasico de una comida hogareña, te mostramos una receta de el baul de la abuela, hongos con chile y epazote.
INGREDIENTES
1/" taza de granos de maiz
1/2 litro de agua
2 chiles guajillos
1 chile ancho
1/2 kilo de hongos
1 cebolla mediana
1/2 kilo de jitomate
epazote
1 diente de ajo
2 cucharadas de manteca
sal al gusto
Preparacion
Poner a hervir los granos de elote aprox. unos 15 minutos si son enlatados. si son de elote fresco, dejarlos hervir hasta que esten suaves. dejarlo enfriar
Poner los chiles guajillos en una sarte y freirlos con un poco de cebolla, agregar agua y dejarlos hervir unos 5 minutos hasta que esten hidratados
Cortar los hongos finamente, si son hongos pequeños enteros estara bien, pica la cebolla y los jitomates en trozos grandes.
Licuar los chiles la cebolla, los ajos y un pizca de sal.
poner en una olla manteca y dejarla calentar un poco, agregar los ingredientes que molimos y dejar hervor 5 minutos
Agrega los granos de elote los hongos y las tiras de chile que previamente cortamos. hervir media hora o hasta que los hongos esten suaves
Apagar el fuego y agregar unas ramitas de epazote..Sirve bien caliente puedes agregar unas gotas de limon y acompañar con tortillas calientitas
