FRITURA DE MARISCOS, RECETA



Los mariscos son el platillo preferido de muchos y claro, son un platillo delicioso preparado en diferentes formas, ahora preparamos algo
muy especial, unos ricos mariscos fritos, perfectos para la botana de fin de semana en compañia de los amigos.

Ingredientes

    Boquerones
    Calamares
    Cazón
    Sal
    Aceite de Oliva

Rebozado

    Harina
    Huevo Batido
    Sal
    Aceite
    Cerveza

Preparación

Lo primero es lavar bien nuestros boquerones, enjuagarlos perfectamente, quitamos la cabeza y secamos. Limpiamos los calamares y una vez bien limpios, cortamos en anillos.

También limpiaremos el cazón.Salaremos todos los pescados y procedemos a realizar la masa de rebozado.

En unrecipiente ponemos el harina, agregamos un huevo batido, un chorrito de aceite y una pizca de sal. Mezclamos todo bien hasta conseguir una masa homogénea incorporando al final cerveza fría para que el rebozado tome su punto optimo.

Revolcamos los mariscos en el rebozado y en un sarten ponemos bastante aceite de oliva, dejando que se caliente . El truco para que el pescado quede en su punto es que la fritura sea muy rápida, en cuanto el aceite este hirviendo introduciremos el pescado y no mantendremos mucho tiempo, lo justo para que se dore y quede crujiente.

Pasaremos a papel absorbente . Puedes acompañar con una ensalada de lechuga y jitomate.

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