CHILPACHOLE CON JAIBAS Y CAMARON, RECETA

El chilpachole es una especie de sopa de mariscos ya que es el concentrado de donde se hierve previamente jaiba y camarones, predominando el sabor tan caracteristico de estos ingredientes, es un platillo que tradicionalmente se consume en veracruz, mostramos como prepararlo en casa y poder disfrutar de esta
delicia del mar.


Ingredientes
5 chiles anchos
2 dientes de ajo
2 cebollas
 aceite
2 litros de agua
1 kilo de jaibas limpias y por a la mitad
½ kilo de camarones, con cabeza y sin pelar
2 cubos de consomé de camarón
1 rama de epazote
Sal y pimienta, al gusto
Modo de preparación

Preparación:

Tostar los chiles, muolerlos en la licuadora junto con el ajo y las cebollas.
Calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio y freir la salsa, Agregar el agua cuando hierva, agrega las jaibas, camarones, consomé de camarón y epazote. Cocinar a fuego medio hasta que las jaibas estén suaves, verificar la sazón.
servir bien caliente acompañandolo con arros y tortillas

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